عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشكي تهران گفت: كمبود ويتامين B1 موجب افسردگي، بداخلافي، كاهش حافظه و تمركز و همچنين احساس خستگي مي‌شود.

احمدرضا درستي مطلق افزود: ويتامين B1 براي تهيه انرژي از مواد غذايي و به ويژه از مواد قندي يا كربوئيدرات‌ها در بدن لازم است.

وي گفت: از آنجا كه سلول‌هاي عصبي منحصراً از گلوكز براي تأمين انرژي خود استفاده مي‌كنند، در كمبود اين ويتامين علائمي از قبيل افسردگي، بداخلافي، كاهش حافظه و تمركز و همچنين احساس خستگي ظاهر مي‌شود.

عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشكي تهران افزود: اين ويتامين در غذاهايي از قبيل غلات صبحانه، نخودفرنگي، تخمه آفتابگردان، ارزن، جوانه گندم، كنجد، سويا، آجيل به خصوص بادام هندي، بادام، گردو، حبوبات از جمله نخود، لوبيا، عدس، گندم سبوس‌دار، سيب‌زميني، گندم سياه يا چاودار وجود دارد.

درستي گفت: كمبود ويتامين B3 يا نياسين نيز منجر به علائم جسمي و روحي مي‌شود كه مهمترين آنها زوال عقل است و حتي كمبود آن به مرگ نيز مي‌انجامد.

وي افزود: علائم عصبي ناشي از كمبود آن شامل كاهش حافظه، آشفتگي‌هاي روحي، افسردگي و اضطراب است. به عنوان منابع غذايي آن مي‌توان مخمر آبجو، پنير، بادام زميني، كنجد، برنج قهوه‌اي، آرد سبوس‌دار، جوانه گندم و نان سبوس‌دار، جو و حبوبات (به ويژه نخود) را اسم برد.